Rühreier mit Champignons und Käse


Rühreier mit Champignons und Käse

Ob Ihr braune oder weiße Champignons benutzt ist völlig egal. Zusammen mit dem Parmesan und den Eiern zaubert Ihr schnell eine nahrhafte und günstige Mahlzeit. 😁


Zutaten für 1 Portion


2 - 3 Eier

 

4-6 Champignons

 

1 kleine rote Zwiebel 

 

2-3 EL geriebenen Parmesan  

 

Petersilie oder Schnittlauch nach Bedarf 

 

Öl zum braten

 

Pfeffer



Schritt 1


Zwiebel abziehen und hacken. Parmesan eventuell reiben. Champignons in Scheiben schneiden. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und schonmal die Petersilie beziehungsweise den Schnittlauch vorbereiten. 

Schritt 2


Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und kurz anbraten. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die Champignons in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. 

Schritt 3


Gebt die Eier in die Pfanne und lasst alles kurz stocken bevor Ihr darin einwenig rumfuchtelt. Wenn die Eier fertig sind gebt alles auf einen Teller und bestreut euer Rührei mit Parmesan und den Kräutern. 


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