Pasta mit Tofu-Bolognese


Pasta mit Tofu-Bolognese


 

Gerade nach einem anstrengenden Training schreit mein Körper "Carbs, please!".

 

Wie der Name schon sagt, verzichte ich hier auf Fleisch und greife zu Tofu und viel frischem Gemüse.

 

Gewürze und Kräuter kannst du wie immer frei wählen und nach Bedarf hinzufügen.

 

Also verdiene dir deine Kohlenhydrate und genieße jeden Bissen von diesem Gericht.

 

Bald gibt es schon mehr von mir.

 

ENJOY EVERY BITE OF IT

 

Euer Thomas Michael

 


Zutaten für 2 Portionen


150 g Vollkornpasta

 

200 g Tofu natur

 

2 -3 Möhren

 

1 Zwiebel

 

1 Knoblauchzehe

 

5 - 6 Tomaten (ca. 500 g) oder eine Dose Tomaten ( 400 g )

 

4 EL Tomatenmark

 

Salz, Pfeffer und Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin etc.)  nach Bedarf

 

Parmesan und geröstete Pinien- oder Cashewkerne nach Bedarf  



Schritt 1


Koche die Pasta zwei Minuten kürzer als nach Anleitung. Währenddessen schäle die Möhren und schneide diese in kleine Würfel. Gebe diese in eine große Schüssel.

Schritt 2


Würfel den Tofu oder gebe diesen wie ich in einen Mixer. Eventuell kommst du auch mit einem Pürierstab ans Ziel. Gebe diese Masse dann zu den Möhren. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch und mische diese mit der Möhren-Tofu Mischung in der Schüssel zusammen.

Schritt 3


Die Pasta sollte mittlerweile fertig sein. Lasse diese abtropfen und erhitze Öl in einer großen Pfanne oder falls nicht vorhanden in einem Topf. Brate dann die Möhren-Tofu Mischung für paar Minuten an. Währenddessen schneide die Tomaten grob und mixe bzw. püriere diese zu einer Soße. (beziehungsweise öffne deine Dose geschälte Tomaten).


Schritt 4


Wenn deine Tofupfanne leicht angebraten ist, gebe die Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut durch und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach. 

Schritt 5


Gebe nun noch die Pasta hinzu und eventuell auch noch 100 ml Wasser bevor du alles für paar Minuten auf leichter Hitze köcheln lässt.  Gelegentliches umrühren gehört wie immer dazu.

Schritt 6


Serviere die Pasta mit Parmesan und nach Bedarf ein paar gerösteten Pinien- oder Cashewkernen. Guten Appetit!


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