Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Räuchertofu
NOMNOMNOM.
Das fällt mir zu diesem Rezept ein.
Wer noch nie Räuchertofu ausprobiert hat, sollte es definitiv mit diesem Rezept hier tun.
Wie immer könnt Ihr auch hier mit den Mengenangaben variieren. Wer halt einwenig mehr Gemüse haben möchte, der gönnt sich halt einfach.
Teilt eure Fotos mit mir auf Instagram und lasst mir gerne eure Anregungen zukommen.
Ich freu mich drauf.
ENJOY EVERY BITE OF IT
Euer Thomas Michael

Zutaten für 2 Portionen
500 g Packung Gnocchi
1 Stück Räuchertofu ( zwischen 125 - 175 g )
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Zucchini
ca. 15 - 20 Cherry-Tomaten oder 2 normale Tomaten
1 Paprika
5 TL Pesto eurer Wahl
1 TL Kräuter nach Bedarf
100 ml Wasser
Oliven- oder Kokosöl zum braten
Pfeffer nach Bedarf
Schritt 1
Wasser in einem großen Topf erhitzen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch hacken. Räuchertofu in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und diese Mischung scharf anbraten.
Schritt 3
Gnocchi abtropfen lassen und bei Seite stellen.
Schritt 4
Gemüse würfeln und mit dem Tofu für drei Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Schritt 5
Gnocchi in die Pfanne geben, durchmischen und eine Minute braten lassen.
Schritt 6
Pesto, Kräuter und Wasser dazugeben und vor dem servieren auf niedriger Stufe weitere 3-5 Minuten ziehen lassen.
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