Mango-Shrimp-Salat
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad : Mittel
Zutaten für 2 Portionen
300 g Shrimps oder ähnliches
6 Frühlingszwiebeln
4 Stangen Sellerie
2 Paprika
1 Mango
1 Zitrone
2 EL Olivenöl / Walnussöl / Sesamöl oder aromatisiertes Öl deiner Wahl
6 EL Cashewkerne
Salz, Pfeffer, Chilli und Gewürze je nach Geschmack
Schritt 1
Röste die Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne an. In der Zwischenzeit schneide die Paprikas, die Frühlingszwiebeln, den Sellerie und die Mango und mische diese in einer Schüssel zusammen.
Schritt 2
Lege die Cashews bei Seite und erhitze Öl in einer Pfanne um die Shrimps scharf anzubraten. In der Zwischenzeit kannst du den Saft aus der Zitrone pressen.
Schritt 3
Sobald die Shrimps fertig gebraten sind, gebe diese zu dem Salat und schmecke alles mit Gewürzen ab.
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