Rucola mit Ziegenkäse und Birne


Rucola mit Ziegenkäse und Birne


 

Ziegenkäse und Birne sind bereits eine altbewährte Kombination aber mit Rucola und Walnüssen rundet Ihr das Ganze nochmal ab.

 

Bei der Menge von Rucola und Ziegenkäse könnt Ihr gerne je nach eurem Geschmack variieren. Bedenkt allerdings, dass Ziegenfrischkäse recht fettig ist und daher nicht jeden Tag gegessen werden sollte.

 

Die Birnen sollten nicht zu fest aber auch nicht zu weich sein, da diese noch gebacken werden.

 

Bei den Walnüssen müsst Ihr darauf achten, dass diese im Backofen nicht anbrennen.

 

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Euer Thomas Michael


Zutaten für 2 Portion


2 Birnen

 

100 g Rucola (ca. 2 Handvoll pro Portion)

 

3 Handvoll Walnüsse

 

ca. 150 Ziegenfrischkäse (Menge je nach Bedarf)

 

Olivenöl 

 

Walnussöl nach Bedarf

 

Pfeffer

 



Schritt 1


Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitzen vor und fettet eine Auflaufform mit dem Olivenöl ein. Rucola waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2


Birnen vierteln und in die Auflaufform legen. Walnüsse ebenfalls dazu legen, einwenig Olivenöl über alles träufeln und für etwa 15-20 Minuten backen. ACHTUNG: Walnüsse brennen schnell an!

Schritt 3


Währenddessen Rucola auf Teller verteilen und EL-weise mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Dies funktioniert am besten mit zwei Gabeln. Nach Ende der Backzeit die Birnen und Walnüsse über die Salate verteilen und mit Pfeffer und Walnussöl abschmecken.


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