Rucola mit Ziegenkäse und Birne


 

Ziegenkäse und Birne sind bereits eine altbewährte Kombination aber mit Rucola und Walnüssen rundet Ihr das Ganze nochmal ab.

 

Bei der Menge von Rucola und Ziegenkäse könnt Ihr gerne je nach eurem Geschmack variieren. Bedenkt allerdings, dass Ziegenfrischkäse recht fettig ist und daher nicht jeden Tag gegessen werden sollte.

 

Die Birnen sollten möglichst fest sein, da diese noch gebacken werden.

 

Bei den Walnüssen müsst Ihr darauf achten, dass diese im Backofen nicht anbrennen.

 

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Euer Thomas Michael


Rucola mit Ziegenkäse und Birne


Zutaten für 2 Portion


2 feste Birnen

 

100 g Rucola (ca. 2 Handvoll pro Portion)

 

3 Handvoll Walnüsse

 

ca. 150 Ziegenfrischkäse (Menge je nach Bedarf)

 

Olivenöl 

 

Walnussöl nach Bedarf

 

Pfeffer

 



Schritt 1


Heizt den Backofen auf 180 Grad vor und fettet eine Auflaufform mit dem Olivenöl ein. Rucola waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2


Birnen vierteln und in die Auflaufform legen. Walnüsse ebenfalls dazu legen und für etwa 15-20 Minuten backen.

Schritt 3


Währenddessen Rucola auf Teller verteilen und EL-weise mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Nach Ende der Backzeit die Birnen und Walnüsse über die Salate verteilen und mit Pfeffer und Walnussöl abschmecken.


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